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博克图冻豆腐

访问次数:15154 作者: 旅游局  发布时间:2017-11-07
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   博克图是牙克石下辖的一座美丽的小镇, 好山好水加之石磨磨豆、过包挤汁、卤水点浆等传统工艺,使这里的豆腐远近闻名,人人都夸它“洁白如玉、软滑细嫩”,不足2万人的小镇,仅加工豆腐的小作坊就有10多家,因此这里也被誉为“豆腐小镇”。而这些又香又嫩的石磨豆腐经过冷冻后发生物理变化,变得孔隙多、软韧富有弹性,这样的豆腐吃上去的口感很有层次,冻豆腐放在荤汤里煮也是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁,味道鲜美,营养也更加丰富。

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